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伟徳国际1946教育集团多举措抓实抓好学校食堂食品安全工作发布日期:2019-04-19 访问人数:356 资讯来源:

    4月19日上午,伟徳国际1946教育集团召开食堂食品安全管理工作会议,多举措抓实抓好学校食堂食品管理工作,确保广大师生“舌尖上”的安全。集团总务部门和四位不同校区的食堂负责人参加了会议。


    会上,集团总务处彭道洋主任首先就上个月集团开展的食堂安全管理大检查的结果进行了反馈,并对各校区的食堂管理提出以下五点要求。

一、所有食堂工作人员均需按程序操作,进工作间前必须穿统一工装,戴好口罩,做到仪容仪表规范得体,整洁卫生。

二、按照规范由专人负责食堂食品的留样操作,如分别盛放在已消毒的餐具中并马上存放于完好的食品罩内。留样食品冷却后,用保鲜膜密封好,并在其外部贴上标签,标明留样日期、品名、餐次、留样人等。将贴好标签的留样食品按秩序存放在专用冰箱内保存,严禁与留样食品无关的物品混合存放。由专人做好每餐留样食品的记录,集团总务部门也会进行不定期检查。

三、所有食堂选用的食材必须从正规商家购买并索要发票,做好台帐管理。真正从思想上重视,负责台帐的工作人员要有恒心和毅力,坚持注重点滴积累,保证台帐内容的详细充实。

四、负责人要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规,严格实行餐厨废弃物处置管理规定。各食堂产生的餐厨垃圾,处理需得当,不要随意堆放在校园内。随着天气温度的逐渐升高,垃圾一定要及时处理,确保校园环境不受影响。

五、及时落实“明厨亮灶”工程的专网接入,确保后厨工作人员规范操作,针对食堂不同的功能区域,进行视频监控,传递食品安全的信心,让所有师生放心就餐。


 

(撰稿人:刘程程  审核人:彭道洋)


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