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伟徳国际1946教育集团对各分校及校区食堂食品安全及卫生进行检查发布日期:2019-10-11 访问人数:226 资讯来源:

10月10日上午,伟徳国际1946教育集团总务处在分管领导甘宁东副校长和彭道洋主任的带领下依次开展对漕冲分校、恒通校区、学苑分校、东七校区的食堂进行食品安全及卫生检查。

检查人员根据《食品安全管理细则与食品检验表》共计26项内容进行逐条对照查验,其中包括工作时间仪容仪表是否符合要求,工作现场是否清洁,使用原材料是否符合检验标准,生食与熟食、成品与半成品、食品与杂物化学药物是否隔离,蔬菜是否新鲜,厨房生产设备、燃气管道及设备是否定期检查保养维护并登记等等。






检查中发现,各校区食堂整体卫生状况良好,物品均做到定位摆放,食用油、盐、调味料均包装完好,有生产厂家名址,有防伪标志,卫生许可证号、合格生产日期等,禽肉类色泽、韧性、触感、气味等均能做到新鲜,无异味,切面光泽,指压有弹性。菜品荤素搭配,饭量适中,并在学生提出加量时免费提供补给。

整个检查过程持续近五个小时,总务处检查人员认真履行职责,耐心细致地对各个环节进行核对并同食堂工作人员及时沟通。本次检查结束后,总务处汇总整理资料信息并召开集团各分校及校区食堂负责人会议,甘宁东副校长指出,检查中还存在有的食堂尚未做到每周生产菜单及时张贴、生熟食品未分开摆放、工作人员口罩没有全部戴齐、地面水渍较多未能及时清理等问题。针对这些问题,甘校长要求被检查食堂负责人核实签字并限期整改。总务处对各校区食堂进行的食品安全及卫生检查正逐步形成规范化、制度化,这对督促各食堂提高食品安全意识,确保让全校师生吃的放心、安心。(撰稿人:刘程程  审核人:彭道洋)


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